Donnerstag, 8. Mai 2014

Unser Lieblingsbrot eller Var Favorit Bröd

               Die Kruste knistert und die Krume verströmt einen herrlichen Duft .
               Ich finde .....Brot ist die großartigste Erfindung der Menschheit .
                                                      Und täglicher Genuss .......



                                                          
 Bereits vor 30.000 Jahren , wurde in den Alpen
Getreide gemahlen , wie Funde aus Russland , Tschechien und Italien belegen .
Ursprünglich wurde Wasser mit gemahlenen Getreide vermengt als Brei gegessen .
Später wurde dann , der Brei auf heißen Steinen oder in der Asche als Fladenbrot gebacken .
Bereits zwischen 2860 und 1500 v. Chr. waren am Nil , 30 verschiedene Brotsorten bekannt .
Von Ägypten aus gelangten dann die Kenntnisse des Brotbackens nach Europa .
Die Römer bauten dann die ersten großen Mühlen und waren dann schon in der Lage ,
feines Mehl zu mahlen .
Sie erfanden auch eine Vorrichtung zum Teigkneten . Später dann , gab es in vielen Dörfern Gemeinschaftsöfen .
                                            Quelle Wikipedia
Zutaten:
100 g Roggenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./ St. 10 mahlen .
150 g Weizenmehl 550
150 g Weizenmehl 1050
1, 1/2 Salz
1 EL Öl
1 EL Apfelessig
1 Prise Zucker
1 Hefewürfel
30 g Gluten
260 g lauwarmes Wasser
dazu geben und 2 Min. / Knetteigstufe kneten .


Anschließend 30 Min. in einer Schüssel , in einem ( Müll ) Beutel verpackt ruhen lassen .
So entsteht eine gute Wärme und der Teig, bekommt keine trockene Haut .

Nach 30 Minuten zu einem runden Brotleib formen und in den kleinen Zaubermeister von The Pampered Chef geben .

                                                           Der kleine Zaubermeister



          In den kalten Backofen / unterste Schiene /Ober & Unterhitze / 1 Std. / 220 ° backen .



Und auf dem Kuchengitter von The Pampered Chef auskühlen lassen .



Ruf mich an , wenn Du Informationen zu The Pampered Chef oder Thermomix haben möchtest . 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
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1 Kommentar:

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