Sonntag, 1. Februar 2015

Marmorierte Erdbeer - Frischkäsetorte zum 1. Blog - Geburtstag


Rezept von Birthe Runge aus Flensburg 
                                               

Rezept :

Eine Tortenplatte mit etwas Öl bestreichen .
Eine 26er Springform darauf setzen .


 Tortenboden :

150 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen .
200 g Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Teilroller zerbröseln .
Kekse und Butter mischen .
Bröselmasse in den Tortenring füllen und andrücken .
Ca. 30 Min. kalt stellen .



4 Blatt und
1 Blatt Gelatine getrennt in kalten Wasser einweichen .

500 g Erdbeeren waschen und putzen , in große Stücke schneiden und mit
1 TL Zucker pürieren .

300 g Erdbeeren fein würfeln .




Creme :

525 g Doppelrahmfrischkäse mit
100 g Zucker und
3-4 Tropfen Vanillearoma verrühren .
4 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen .
3 EL von der Frischkäsecreme einrühren und dann unter die übrige Creme rühren .
400 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben .



1 Blatt Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen .
100 g Erdbeerpüree löffelweise einrühren .
3/4 von der Frischkäsecreme auf den Tortenboden streichen .
Erdbeer - Gelatine Masse darauf geben und verteilen .
Mit einer Gabel locker durchziehen , so dass ein Marmormuster entsteht .
Mit dem Rest der Creme bestreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen .

5 Blatt Gelatine in kalten Wasser einweichen .
Dann ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen .
3 El des Erdbeerpürees einrühren und dann unter den Rest Püree rühren .
Dann die Erdbeerwürfel auf der Torte verteilen und das Püree darauf gießen .

Ca. 3 Stunden kalt stellen .

Die Torte vom Tortenring lösen .
Rest Erdbeeren halbieren .
100 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen .
Torte mit Sahnetuffs und Erdbeerhälften verziehen .

Zu finden ist Birthe bei Instagram unter : @birtherubis , dort zeigt Sie Euch in Ihrer Galerie , was das Leben schöner und bunter macht .

Liebe Birthe ,
auch an Dich ein großes Dankeschön , dass Du bei meiner Blog - Geburtstagstorten - Aktion mitgemacht hast .
Du wohnst ja auch nicht weit von mir entfernt , an der Dänischen Grenze .
Wir beiden lieben Sønderborg in DK und werden bestimmt dort mal einen Bummel
durch die schöne Altstadt machen und einen Kaffee zusammen trinken .
Danke liebe Birthe für Deine köstliche Blog - Geburtstagstorte .
Schön , dass es Dich gibt .
Deine Cathi


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